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Ensaladas y entrantes

Ensaladas y entrantes

ENSALADAS

  • Ensalada de la casa

    9€
    Ensalada verde con atún, tomates ecológicos de nuestro huerto, cebolla tierna, zanahoria, huevo duro, espárrago blanco y aceitunas negras de Aragón.
  • Ensalada de salmón

    10€
    Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumado, nueces, carpaccio de tomate, aderezado con vinagreta de miso y semillas de sésamo.
  • Ensalada de codorniz

    11€
    Ensalada de escarola y endivias, codorniz escabechada, pimiento rojo asado, daditos de tomate, reducción de vinagre de modena y AOVE
  • Esqueixada de bacalao
    11€
    Base de bacalao desalado, tomates ecológicos de nuestro huerto, cebolla tierna y un aliño de paté de olivas negras
  • Ensalada de rulo de cabra
    10€
    Ensalada de brotes tiernos con queso de rulo de cabra, nueces, manzana fuji, mermelada casera de tomate y vinagreta de mostaza.

ENTRANTES

  • Surtido de croquetas caseras
    11€
    De bacalao, jamón serrano y cocido (6 unidades)
  • Huevos ecológicos estrellados con panceta curada
    10.5€
  • Morcilla de arroz envuelta en pasta brick y cebolla caramelizada
    10€
  • Habitas tiernas con puntilla, cebolla dulce pochada y polvo de menta
    12€
  • Foie micuit de pato, láminas de manzana caramelizada y reducción de vino tinto
    21€
  • Revuelto de setas silvestres, jamón serrano y gambas

    10€
    Robellones, negrilla y llanega negra
  • Cebollas rellenas de carne especiadas al gratén

    11€
  • Rollitos envueltos en hoja de col, rellenos de carne con salsa de verduritas

    11€
  • Canelones caseros de carne

    10€

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